Gaufres à la courge
C'est bientôt Halloween! Vous cherchez peut-être des idées pour utiliser la chair de votre citrouille après l'avoir évidée et décorée aux allures effrayantes, c'est pourquoi je vous propose aujourd'hui une recette de gaufres à la courge. Aux délicieuses notes épicées et au léger goût de courge, elles sont parfaites sucrées ou non, avec un chutney d'oignon, une poêlée de légumes, de la pâte de noisettes ou un filet de sirop d'érable... Ça fait un délicieux repas, rapide à préparer et qui change de d'habitude.
Recette
pour 6 gaufres, ou 10 pancakes 180g de farine
40g de sucre
1 cuillère à café d'épices de votre choix
1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 citron, jus + zeste
150ml de lait végétal
20 ml d'huile
150g de purée de courge
Commencer par découper des dés de courge et les cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vider ensuite l'eau et écraser à la fourchette pour obtenir une purée de courge moelleuse et sans gros morceaux. Dans un saladier, déposer la farine, le sucre, les épices de votre choix (cannelle, cardamone, mélange pour pain d'épice ou pour pumpkin pie...) le bicarbonate de soude. Ajouter le zeste et le jus d'un demi citron puis le lait végétal et l'huile. Terminer par la purée. On obtient une pâte assez consistante qui peut être cuite dans un gaufrier pour un résultat croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur ou à la poêle pour obtenir des pancakes moelleux.
Le temps de cuisson dépend de l'appareil que vous utilisez, j'ai cuit les miennes à peu près 5 minutes dans mon gaufrier. Déguster encore tiède avec ce qui vous fait plaisir dessus!
J'espère que cette recette vous plaira! Je vous souhaite une bonne Toussaint. Lumière, Joie et Gourmandise, Silène 🐢✨
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